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今回は埼玉県で発見した、女性店主による隠れ家的なお店です。しかし味の方は堂々の三ツ星…!! 名店で学んだ本物志向のラーメン…そのお味は。
ラーメン界の虎の穴？ 名伯楽「十兵衛」!!
（石神）まずは「石神の結論」!! 今回の「うさぎや」は三ツ星です!!
（佐倉）おめでとうございます!! ご主人の立花久実子さんは、東京都練馬区にある人気店「十兵衛」で修業!! 師匠譲りのラーメンは絶品でしたっ!!
（石神）これでオレ、「十兵衛」は「ラーメン界の虎の穴」だと確信したよ。
（佐倉）はあっ!? それはどういう意味ですか、石神さん!?
（石神）だって、「十兵衛」は名店だとは言え、7年前にオープンしたばかり。決して大きなお店でもない。なのに、あそこで修業した人が始めたお店は、アタリばっかりだろ？
（佐倉）言われてみると…以前、三ツ星に輝いた「麺屋 宝」、つけ麺の人気上昇店「彩流」、それにここか…。
（石神）「十兵衛」のオヤジさんは、前は先生をやってたそうだけど、かなりな教え上手なんじゃないかな。
アッサリかつ奥深い、和のラーメン!!
（佐倉）さて、こちらのお店の「らーめん」、スープは動物系、魚介系の食材をふんだんに使ってますが、煮干し、アジ干し、カツオ節、サバ節といった魚介系が前面に出てる感じでしたね。
（石神）和のスープって言っていいと思う。アッサリした口当たりながらも、風味豊かで奥行きのある味わいに仕上がっていたな。
（佐倉）麺は、ソフトタイプの中太麺。心地よい食感で美味でしたね。
（石神）優しい味わいのスープとの相性もバッチリだったね。
（佐倉）ちなみに、平打ち麺使用の「つけめん」も、三ツ星クラスの美味しさでオススメ。
（石神）「味噌辛らーめん」のように、師匠店「十兵衛」にないメニューに挑む意欲的な姿勢も◎。
（佐倉）そうそう、女性店主・立花さんの朗らかな接客も、心和む感じで良かったです。
（石神）確かに。こちらは駅からも遠い、決して賑やかとは言えない国道沿いにあるんだけど…こういういいお店は、不利な立地条件を跳ね返して、盛り上がっていってほしいよね。
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