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脱サラ→ラーメン店経営者への道…というのはよく聞くが、元プロボクサーが文字通り、汗水たらして作るラーメンは、強烈なパンチの一品!!
元プロボクサーが、第二の人生を賭けた店!!
（佐倉）今回のお店のご主人、川田広史さんは、なんと元プロボクサー!! かつてはフライ級で十数戦を闘った猛者なんです!!
（石神）今年5月にオープンした、この「ら〜麺 もぐや」は、いわば第二の人生を賭けた店!! とはいえ、ボクシング引退後、いきなりラーメンに目覚めたというわけじゃない。
（佐倉））実は川田さん、デビュー前〜現役時代〜引退後の十数年を通じ、様々なラーメン店や飲食店で働いた経験があるそうなんですよ。
（石神）川田さんお勧めの「醤油ら〜めん」を食べてみたら、それも納得。手練のラーメン職人でないと作れないような一品だったからね。
（佐倉）元プロボクサーのラーメンというから、粗削りな感じのものを想像しちゃったんですけど、全然そんなことなかったです。
KO必至のうまさ!! 王道の和風醤油味!!
（石神）まずスープは、鶏ガラやトンコツの旨味の上に、カツオ節や煮干しの魚介風味が豊かに香る、穏やかで繊細な味わい…
（佐倉）麺は、そんなスープとの相性バッチリの、サクサクとした軽快な噛み応えのストレート細麺。
（石神）豚の肩ロース使用のチャーシューも、肉の旨味を逃さず仕上げられたものだったし…全体に、スキなく丁寧に作られた和風ラーメンだったね。
（佐倉）加えて、こちらには「もぐめん」なる人気メニューも!! 一見、普通の担々麺ですが、食べてみるとピーナッツの香りが口一杯に広がります!!
（石神）一般的な担々麺と違い、胡麻ペーストではなく落花生ペーストをスープに使ってるからなんんだけど、自家製ラー油の爽快な辛さとあいまって、ちょっとないユニークな美味しさだったな。
（佐倉）ちなみに、取材の最後、川田さんにボクシングとラーメンの共通点を尋ねたら、「どちらも、熱くて、汗をかく」とのお答えが（笑）。
（石神）「でも、ボクシングは痩せるけど、ラーメンは太る」と、相違点も答えてくれました。
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