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さまざまな中華料理の出前もします！昔ながらのオーソドックスな中華料理店と、あくまでラーメンを追求するラーメン店が見事に合体！
特製魚介香味油による懐かしの煮干し風味!!
（石神）前々回に紹介した「ら〜麺もぐや」の取材後、他にもうまいラーメン店はないかと、同じ亀有駅周辺を歩き回って見つけたお店です!!
（佐倉）取材でラーメンを食べた後も、そんなことしてるんですから、さすがはラーメン王ですね!!
（石神）はっはっはっ。しかも、あのあたりはラーメン激戦区と言っていい界隈なのに、ピンポイントでうまいラーメンを発見してしまうのが、王の王たる所以なのだよ。
（佐倉）というわけで今回紹介するのは、2005年オープンの「ラーメン竹」!! そのラーメンは一体、如何なるものなのか!? 看板メニューの「にぼしラーメン」を紹介していきましょう!!
出前もOK!! 自宅でも専門店の味を!!
（石神）まずスープは、鶏ガラ、豚のゲンコツ、背脂、各種野菜などを煮込んだもの。
（佐倉）味の決め手の煮干しは、タレと香味油のほうで使用。香味油はかなり凝ってて、まずラードでネギ、ニンニク、生姜を揚げネギ油を作る。そのネギ油で、煮干し、カツオ節、サバ節、日高昆布の粉末を揚げた後に漉す…
（石神）そうして出来た特製魚介香味油の浮いたスープは、どこか懐かしさを感じさせるしみじみとした味わい。とはいえ、煮干しを味の柱としてバシッと立てているので、インパクト面でも物足りなさを感じさせない。
（佐倉）麺にもこだわっていて、新潟の製麺所から取り寄せている多加水の縮れ中麺。つるつるとした滑らかな舌触りで、これまた美味。
（石神）この「にぼしラーメン」以外にも、「こがしネギラーメン」や「担々麺」なども、なかなかの出来だったね。
（佐倉）ちなみにこちらは、ラーメン・メニューが十数種類もある上、定食類、おつまみ類なども豊富で、品揃え的には昔ながらの中華料理屋さんそのものでしたね。
（石神）出前までやってるくらいだしな。でも、現代風のラーメン屋さんの特徴も兼ね備えていて…こういうお店が近所にあったら、本当に有り難いよね。
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