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単なるアイディア勝負でもキワモノでもない！ 味の魔術師がおくる七色ならぬ六色（定休日の都合上です！）のラーメンに、感動かつ感嘆…！
またも三ツ星!! 驚異の日替わりスープ!!
（佐倉）不思議なことに、三ツ星店って出ない時は出ないけど、一度出ると続くことが多いです!!というわけで…
（石神）前回に続き、今回の「らーめん 新源地」も三ツ星に輝きました!!
（佐倉）'07年10月オープンのこちらのお店は、なんともユニークな営業形態を取っているんですよ!!
（石神）メニューは「らーめん」だけなんだけど、なんと、そのスープの味が曜日ごとに全然違う!!
（佐倉）醤油ダレ、煮干しスープ、アンチョビ香味油、玉ネギペーストは全日共通。動物系スープを毎日変えることによって、定休日の水曜日を除く日月火木金土曜に、まったくことなるスープを楽しめるんです。
日月火木金土!! すべて異なりすべてうまい!!
（石神）まず、日曜は「豚骨魚介のマイルドWスープ」月曜は「白濁トンコツのこってりスープ」、火曜は「鶏醤油の昔風スープ」…
（佐倉）木曜は「魚介豚骨の濃厚スープ」、金曜は豚の拳骨を使った「トロ火仕込みのあっさりスープ」、そして土曜は「鶏魚介の黄金スープ」です。で、この六つのスープすべてが驚きの完成度!!
（石神）単に動物系スープを変えてるだけでは、あれほどの仕上がりにならないはず。ご主人の高橋さんが、その日ごとにWスープの配分や魚粉の有無など、綿密に微調整を施しているのが大きい。
（佐倉）六種類のスープに対し、麺も平打ち太麺、中麺、ストレート細麺の三種類を用意。
（石神）取材時、ストレート細麺は味わえなかったけど、平打ち太麺はガッシリした食感、中麺はしなやかで歯切れよく、どっちもうまかったな。
（佐倉）ホント、ラーメン好きにはたまらないお店ですよねー!! 曜日ごとに、トンコツのコッテリ味で満腹になったり、キレのあるアッサリ味を楽しんだり、じんわりした鶏の旨味に舌鼓を打ったりと、様々に楽しめるなんて最高です!!
（石神）ただ作業量的に、このまま行けるかは少し心配。つまづくことなく、店名通り、新しいラーメンの震源地＝「新源地」へと成長していってほしいね。
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