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長野で熊本の味を堪能？ 閑古鳥が鳴いた苦労の日々から、いつの間にか一目置かれる存在に。本物の熊本ラーメンだからこそ誰もが認めた！
のどかな信州の村で、本格派熊本ラーメン!!
（佐倉）前回までは長野ニューウェイブ系のお店を紹介してきましたが、今回はかなり毛色が違います!!
（石神）創業は約18年前。東京から青木村に移り住んできた、ご主人の小野さんが始めたこの『桃太郎』は、なんと熊本ラーメン店!!
（佐倉）当時の長野は、まったくのラーメン不毛の地。そこに東京でもまだまだの段階だった熊本ラーメンなんですから…
（石神）最初の5年は閑古鳥が鳴き続け、近所からトンコツ臭で苦情を言われ…と、苦労続き。
（佐倉）でも、いつしか熱心な常連サンに支持されるように。それはなぜかといったら、やはり本物の熊本ラーメンだったから。
（石神）小野さんは、熊本ラーメンの名店『桂花』で働いた経験もあるそうで、そのラーメン作りは完全な本格化。まずスープは豚骨と鶏ガラを、なんと三日かけて煮込んだもの。
驚異の角煮ラーメン!! 250ｇ分がドン!!
（佐倉）その口当たりはまろやかでクリーミー。その味わいは豚の旨味を凝縮したかのように濃厚です。
（石神）スープの表面には、熊本ラーメンの必須アイテム、褐色ニンニク油＝マー油が浮いていて、食欲そそる香ばしさを加味。
（佐倉）麺は、素朴な味わいの中太ストレート麺。濃厚なトンコツ・スープによく合ってました。
（石神）ちなみに、こちらのオススメはなんといっても「角煮ラーメン」!!
（佐倉）ステーキみたいな豚角煮が、三切れ＝250ｇ分も載ってるんです!!
（石神）でも、醤油の香ばしさ、脂身の甘さ、肉もジューシーでうまくて、食べ尽くしちゃうんだよなあ…
（佐倉）そんな濃厚コッテリな中、生キャベツのシャキッとした清涼感は、なんとも絶妙なアクセント。
（石神）これだけ本格的な熊本ラーメンが、あたりを信州の山々に囲まれたのどかな村で食べられるなんて、普通ではちょっとありえないこと。信州ラーメン界で一目置かれる存在というのも納得だよね。
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